البسبوسة هي حلوى شرق أوسطية مشهورة، مصنوعة من السميد واللبن والسكر. غالباً ما تُزيّن بالقطر (شراب) وجوز الهند أو الفستق الحلبي.
طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند
المقادير:
2 كوب سميد ناعم
1 كوب سكر
1 كوب زبادي
1/2 كوب زيت نباتي
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب جوز الهند مبشور
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ادهني صينية فرن بالزبدة أو رشّيها بالطحين.
في وعاء كبير، امزجي السميد والسكر والبيكنج باودر وجوز الهند.
في وعاء آخر، اخفقي الزبادي والزيت والبيض والفانيليا.
أضيفي خليط الزبادي إلى خليط السميد، وقلّبي المكونات حتى تمتزج جيداً.
صبّي الخليط في الصينية المُعدّة.
اخبزي البسبوسة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
اتركي البسبوسة تبرد قليلاً، ثم قطّعيها إلى مربعات.
طريقة عمل القطر
1 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير:
في قدر على نار متوسطة، امزجي السكر والماء.
اتركي الخليط يغلي حتى يصبح شرابًا كثيفًا.
أضيفي عصير الليمون، وقلّبي المكونات.
اتركي القطر ليبرد قليلاً، ثم اسكبيه على البسبوسة.
ملاحظات: يمكنك إضافة المزيد من جوز الهند حسب رغبتك. يمكنك تزيين البسبوسة بالفستق الحلبي أو اللوز. يمكنك استخدام القطر الجاهز بدلاً من تحضيره في المنزل. أتمنى لك طعاماً شهياً!
نصائح مهمة لوصفة رائعة
- تأكدي من أن السميد ناعم قبل استخدامه.
- لا تفرطي في خلط العجينة، حتى لا تصبح قاسية.
- يمكنك إضافة بعض المكسرات إلى العجينة، مثل اللوز أو البندق.
- يمكنك تزيين البسبوسة بالفستق الحلبي أو اللوز.
- يمكنك استخدام القطر الجاهز بدلاً من تحضيره في المنزل. أتمنى لك طعاماً شهياً!
السعرات الحرارية في البسبوسة
تختلف السعرات الحرارية في البسبوسة حسب طريقة تحضيرها ومكوناتها. بشكل عام، تحتوي قطعة البسبوسة (حوالي 50 جرام) على ما بين 130 و 140 سعرة حرارية مع احتساب القطر.
العوامل التي تؤثر على السعرات الحرارية في البسبوسة:
كمية السكر: كلما زادت كمية السكر في البسبوسة، زادت السعرات الحرارية.
نوع الزيت: استخدام الزيوت عالية السعرات الحرارية، مثل زيت جوز الهند، يزيد من السعرات الحرارية.
إضافة المكسرات: إضافة المكسرات، مثل الفستق الحلبي أو اللوز، تزيد من السعرات الحرارية.
حجم القطعة: كلما زاد حجم قطعة البسبوسة، زادت السعرات الحرارية.
نصائح لتقليل السعرات الحرارية في البسبوسة:
استخدام بدائل السكر: يمكن استخدام بدائل السكر، مثل ستيفيا أو سكر الفاكهة، لتقليل السعرات الحرارية.
استخدام زيت نباتي خفيف: استخدام زيت نباتي خفيف، مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا، يقلل من السعرات الحرارية.
تقليل كمية المكسرات: يمكن تقليل كمية المكسرات المضافة أو استبدالها بمكسرات قليلة السعرات الحرارية، مثل الجوز.
تناول قطعة صغيرة: تناول قطعة صغيرة من البسبوسة للتحكم في كمية السعرات الحرارية.
المعلومات الغذائية للبسبوسة
إليك بعض المعلومات الغذائية عن البسبوسة:
السعرات الحرارية: 130-140 سعرة حرارية (لكل 50 جرام)
الدهون: 5 جرام
الكربوهيدرات: 20 جرام
البروتين: 2 جرام
ملاحظة: هذه المعلومات تقريبية وقد تختلف حسب طريقة التحضير والمكونات.
فوائد وأضرار البسبوسة
فوائد البسبوسة:
مصدر للطاقة: تحتوي البسبوسة على الكربوهيدرات، وهي مصدر للطاقة للجسم.
غنية بالفيتامينات والمعادن: تحتوي البسبوسة على فيتامينات ومعادن، مثل فيتامين ب 1 وفيتامين ب 6 والحديد والكالسيوم.
تساعد في الهضم: تحتوي البسبوسة على الألياف، التي تساعد في الهضم وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
تُحسّن المزاج: تحتوي البسبوسة على التربتوفان، وهو حمض أميني يُساعد في تحسين المزاج.
أضرار البسبوسة:
غنية بالسعرات الحرارية: تحتوي البسبوسة على سعرات حرارية عالية، لذلك يجب تناولها باعتدال.
غنية بالسكر: تحتوي البسبوسة على كمية كبيرة من السكر، الذي قد يُسبب مشاكل صحية، مثل السكري وأمراض القلب.
قد تُسبب الحساسية: قد تُسبب البسبوسة الحساسية لدى بعض الأشخاص.
قد تُسبب عسر الهضم: قد تُسبب البسبوسة عسر الهضم لدى بعض الأشخاص.
نصائح لتناول البسبوسة باعتدال: تناولي قطعة صغيرة من البسبوسة. تناولي البسبوسة مع وجبة صحية، مثل الفواكه أو الزبادي. قللي من كمية السكر المضاف إلى البسبوسة. استخدمي بدائل السكر، مثل ستيفيا أو سكر الفاكهة. مارسي الرياضة بانتظام. ملاحظة: هذه المعلومات تقريبية وقد تختلف حسب طريقة التحضير والمكونات.