شاورما على الفحم هي نوع من الشاورما يتم تحضيرها عن طريق طهي لحم الضأن أو الدجاج أو اللحم البقري على الفحم. عادة ما يتم تتبيل اللحم بالبهارات مثل الثوم والزعتر والبابريكا ثم طهيه ببطء على سيخ دوار. عندما ينضج اللحم ، يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة وتقديمه في خبز عربي مع خضروات مثل الطماطم والبصل والخيار.
تحظى شاورما الفحم بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا ويمكن العثور عليها في العديد من المطاعم ومحلات البقالة. إنه طعام لذيذ ومغذي مثالي للغداء أو العشاء.
فيما يلي بعض فوائد شاورما الفحم:
- طعم رائع: شاورما الفحم لها نكهة مدخنة فريدة تأتي من طهيها على الفحم.
- صحي: شاورما الفحم مصدر جيد للبروتين والحديد.
- متعدد الاستخدامات: يمكن تقديم شاورما الفحم في خبز عربي أو على طبق من الأرز أو مع سلطة.
- سهل التحضير: يمكن تحضير شاورما الفحم بسهولة في المنزل باستخدام شواية الفحم أو الفرن.
طريقة تحضير شاورما علي الفحم
إذا كنت تبحث عن وجبة لذيذة ومغذية ، فإن شاورما الفحم هي خيار رائع. إليك وصفة لتحضير شاورما الفحم في المنزل:
مكونات:
1 كيلوغرام لحم الضأن أو الدجاج أو اللحم البقري
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
تعليمات:
- قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة.
- في وعاء كبير ، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والزعتر والبابريكا والملح والفلفل.
- أضيفي اللحم إلى الوعاء واخلطيه جيدًا لتغليف اللحم بالتتبيلة.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل.
- سخني شواية الفحم أو الفرن على نار متوسطة.
- اطهي اللحم على شواية الفحم أو في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى ينضج.
- قدمي شاورما الفحم في خبز عربي مع خضروات مثل الطماطم والبصل والخيار.
هل يمكن استبدال الزبادي باللبن في الشاورما؟
نعم، يمكن استبدال الزبادي باللبن في الشاورما، لكن هناك بعض النقاط التي يجب مراعاتها:
الفرق بين الزبادي واللبن:
الزبادي: هو منتج حليب مخمر يتميز بطعمه الحامض وقوامه الكثيف.
اللبن: هو حليب تم تخميره جزئيًا، وله طعم أقل حامضية وقوام أكثر سلاسة من الزبادي.
تأثير استبدال الزبادي باللبن:
الطعم: قد يصبح طعم الشاورما أقل حامضية عند استخدام اللبن.
القوام: قد يصبح قوام الشاورما أكثر سلاسة عند استخدام اللبن.
التأثير على التتبيلة: قد لا يمتزج اللبن مع بعض المكونات في التتبيلة بنفس الطريقة التي يمتزج بها الزبادي.
نصائح عند استبدال الزبادي باللبن:
- استخدمي لبنًا كامل الدسم للحصول على أفضل قوام.
- أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الخل إلى اللبن لزيادة الحموضة.
- تأكدي من مزج اللبن جيدًا مع جميع مكونات التتبيلة.
بدائل أخرى للزبادي في الشاورما
الحليب: يمكن استخدام الحليب بدلاً من الزبادي، لكن قد يصبح طعم الشاورما أقل حامضية وقوامه أكثر سلاسة.
الكريمة الحامضة: يمكن استخدام الكريمة الحامضة بدلاً من الزبادي، لكن قد يصبح طعم الشاورما أكثر ثراءً.
المايونيز: يمكن استخدام المايونيز بدلاً من الزبادي، لكن قد يصبح طعم الشاورما أكثر دسامة.
طريقة عمل شاورما الدجاج
المكونات:
1 كيلوغرام صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
2 فلفل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة.
2 طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
خبز عربي.
ثومية (اختياري).
سلطة طحينة (اختياري).
الطريقة:
قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة.
في وعاء كبير، امزجي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والزعتر والبابريكا والملح والفلفل.
أضيفي الدجاج إلى الوعاء واخلطيه جيدًا لتغليف الدجاج بالتتبيلة.
غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل.
سخني شواية الفحم أو الفرن على نار متوسطة.
اطهي الدجاج على شواية الفحم أو في الفرن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى ينضج.
سخني خبز عربي على صينية خبز في الفرن أو على شواية.
ضعي شرائح الدجاج في خبز عربي، ثم أضيفي البصل والفلفل والطماطم.
(اختياري) أضيفي الثومية أو سلطة الطحينة حسب الرغبة.
قدمي الشاورما ساخنة.
نصائح: يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى التتبيلة حسب ذوقك. يمكنك أيضًا استخدام لحم الضأن أو اللحم البقري بدلاً من الدجاج. تأكدي من طهي الدجاج جيدًا قبل تقديمه. يمكنك تقديم الشاورما مع سلطة الخضار والبطاطا المقلية. الخلاصة: يمكن استبدال الزبادي باللبن في الشاورما، لكن من المهم مراعاة تأثير ذلك على الطعم والقوام. تأكدي من استخدام لبن كامل الدسم وإضافة بعض الحموضة للحصول على أفضل النتائج.