الفطائر الحلوى هي نوع من الحلويات المصنوعة من عجينة رقيقة تُحشى بالسكر أو المكسرات أو الفاكهة أو الكريمة. وهي من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين حول العالم، ويمكن تقديمها في أي وقت من اليوم.
تاريخ الفطائر الحلوى : يعود تاريخ الفطائر الحلوى إلى آلاف السنين. فقد تم العثور على بقايا فطائر حلوة في مقابر المصريين القدماء، والتي يعود تاريخها إلى حوالي 3000 قبل الميلاد. كما كانت الفطائر الحلوى شائعة في اليونان القديمة والرومان القديمة.
انتشرت الفطائر الحلوى إلى أوروبا في العصور الوسطى، حيث أصبحت من الأطباق الشعبية في العديد من البلدان. وقد تم تطوير العديد من الوصفات المختلفة للفطائر الحلوى خلال هذه الفترة، بما في ذلك الفطائر المحشوة بالتفاح أو التوت أو الكريمة.
أنواع الفطائر الحلوى
توجد العديد من أنواع الفطائر الحلوى المختلفة حول العالم. ومن أشهر أنواع الفطائر الحلوى:
- الفطائر الأمريكية: وهي الفطائر التي يتم تحضيرها من عجينة رقيقة تُحشى بالسكر أو المكسرات أو الفاكهة أو الكريمة.
- الفطائر الفرنسية: وهي الفطائر التي يتم تحضيرها من عجينة رقيقة تُحشى بالكريمة أو الفواكه أو المكسرات.
- الفطائر البلجيكية: وهي الفطائر التي يتم تحضيرها من عجينة رقيقة تُحشى بالشوكولاتة أو الكريمة أو الفواكه.
- الفطائر الأوكرانية: وهي الفطائر التي يتم تحضيرها من عجينة رقيقة تُحشى باللحم المفروم أو الجبن أو الخضروات.
طريقة تحضير الفطائر الحلوى
تتكون الفطائر الحلوى من عجينة رقيقة تُحشى بالسكر أو المكسرات أو الفاكهة أو الكريمة. ويمكن تحضير عجينة الفطائر الحلوى بالعديد من الطرق المختلفة، ولكن الطريقة الأكثر شيوعًا هي طريقة عجينة الفطائر السريعة.
طريقة عجينة الفطائر السريعة
المكونات:
1 كوب (250 مل) حليب سائل
1 ملعقة كبيرة (15 مل) سكر
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زبدة مذابة
1 بيضة
2 كوب (250 جرام) دقيق
1 ملعقة صغيرة (5 مل) بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) ملح
الطريقة:
في وعاء كبير، اخلطي الحليب والسكر والزبدة المذابة والبيض.
أضيفي الدقيق والبيكنج بودر والملح، واخلطيهم جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
افردي العجينة إلى شرائح رقيقة باستخدام النشابة.
ضعي شريحة العجينة في المقلاة، واتركيها لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
أضيفي الحشوة إلى الفطائر، وقدميها ساخنة.
نصائح لتحضير الفطائر الحلوى
استخدمي دقيقًا متعدد الاستخدامات أو دقيق الفطائر لتحضير العجينة.
أضيفي الحشوة إلى الفطائر بعد أن تصبح جاهزة تمامًا.
قدمي الفطائر ساخنة مع رشة من السكر البودرة أو الكريمة.
أفكار لحشوات الفطائر الحلوى
الفواكه: مثل التفاح أو التوت أو الفراولة أو الخوخ.
المكسرات: مثل اللوز أو البندق أو الفستق الحلبي.
الكريمة: مثل الكريمة المخفوقة أو الكريمة الحامضة أو الكريمة شانتيه.
الشوكولاتة: مثل الشوكولاتة السائلة أو الشوكولاتة المبشورة أو الشوكولاتة الداكنة.
الصحة والسلامة
احرصي على غسل يديك جيدًا قبل تحضير الفطائر الحلوى.
استخدمي أدوات نظيفة ومعقمة لتحضير الفطائر الحلوى.
احفظي الفطائر الحلوى في الثلاجة بعد تحضيرها.
الفطائر الحلوى هي حلوى لذيذة وسهلة التحضير، ويمكن تقديمها في أي وقت من اليوم.
طريقة عمل فطيرة التفاح
فطيرة التفاح هي نوع من الفطائر الحلوة المحشوة بالتفاح والسكر والقرفة. وهي من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين حول العالم، ويمكن تقديمها في أي وقت من اليوم.
المكونات:
2 كوب (250 جرام) دقيق
1 ملعقة صغيرة (5 مل) بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) ملح
1/2 كوب (125 مل) زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1/2 كوب (125 مل) سكر بني
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة (15 مل) حليب
4 تفاح، مقشر ومفروم
1/2 كوب (125 مل) سكر أبيض
1 ملعقة صغيرة (5 مل) قرفة مطحونة
الطريقة:
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.
أضيفي الزبدة، وقلبي حتى تصبح العجينة مفتتة.
أضيفي السكر، وقلبي حتى يتكون خليط متجانس.
أضيفي البيض والحليب، وقلبي حتى تتكون عجينة متماسكة.
غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
افردي العجينة إلى دائرة بقطر 25 سم.
ضعي العجينة في صينية فرن مفروشة بورق زبدة.
في وعاء صغير، اخلطي التفاح والسكر والقرفة.
وزعي خليط التفاح على العجينة.
اثني حواف العجينة فوق الحشوة.
اخبزي الفطيرة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
قدمي الفطيرة ساخنة أو باردة.
نصائح لتحضير فطيرة التفاح:
استخدمي تفاحًا متماسكًا، مثل التفاح الأخضر أو الأصفر.
أضيفي المزيد من السكر والقرفة حسب الرغبة.
يمكنك إضافة المكسرات أو الزبيب إلى الحشوة.
قدمي الفطيرة مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.