العدس نبات بقولي ينتمي إلى عائلة Fabaceae. إنه مصدر غني بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن. العدس له عدسات على شكل قرص ، تأتي بألوان مختلفة ، بما في ذلك الأحمر والأخضر والبني والأسود.
حقائق غذائية عن العدس:
كوب واحد من العدس المطبوخ (حوالي 198 جرامًا) يحتوي على 18 جرامًا من البروتين و 15 جرامًا من الألياف و 11 جرامًا من الحديد.
العدس مصدر جيد للبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك وفيتامين ب 6.
العدس منخفض السعرات الحرارية والدهون.
فوائد العدس الصحية:
قد يساعد العدس في خفض الكوليسترول وضغط الدم.
قد يساعد العدس في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
قد يساعد العدس في التحكم في مستويات السكر في الدم.
قد يساعد العدس في إنقاص الوزن.
قد يساعد العدس في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
قد يساعد العدس في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
كيفية طهي العدس: يمكن طهي العدس على الموقد أو في قدر الضغط. يمكن إضافة العدس إلى الحساء واليخنة والسلطات. يمكن استخدام العدس لصنع البرجر والهامبرغر النباتي. وصفات العدس : حساء العدس، سلطة العدس، برجر العدس . العدس طعام صحي ولذيذ يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي.
فوائد شوربة العدس
شوربة العدس هي طبق لذيذ وغني بالعناصر الغذائية يُمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي. إليك بعض فوائدها:
1. غنية بالعناصر الغذائية:
البروتين: شوربة العدس غنية بالبروتين، حيث تحتوي على حوالي 15 جرامًا من البروتين لكل كوب.
الألياف: شوربة العدس غنية بالألياف، حيث تحتوي على حوالي 15 جرامًا من الألياف لكل كوب.
الحديد: شوربة العدس مصدر جيد للحديد، حيث تحتوي على حوالي 6 ملليجرام من الحديد لكل كوب.
البوتاسيوم: شوربة العدس مصدر جيد للبوتاسيوم، حيث تحتوي على حوالي 500 ملليجرام من البوتاسيوم لكل كوب.
المغنيسيوم: شوربة العدس مصدر جيد للمغنيسيوم، حيث تحتوي على حوالي 80 ملليجرام من المغنيسيوم لكل كوب.
فيتامين ب 6: شوربة العدس مصدر جيد لفيتامين ب 6، حيث تحتوي على حوالي 0.5 ملليجرام من فيتامين ب 6 لكل كوب.
2. قد تساعد في خفض الكوليسترول وضغط الدم. تحتوي شوربة العدس على الألياف القابلة للذوبان، والتي قد تساعد في خفض الكوليسترول وضغط الدم.
3. قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. تحتوي شوربة العدس على الألياف والبروتين والبوتاسيوم، والتي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
4. قد تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم. تحتوي شوربة العدس على الألياف، التي قد تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم.
5. قد تساعد في إنقاص الوزن. شوربة العدس غنية بالألياف والبروتين، مما قد يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.
6. قد تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي. تحتوي شوربة العدس على الألياف، التي قد تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
7. قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. تحتوي شوربة العدس على مضادات الأكسدة، التي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
8. سهلة التحضير: شوربة العدس سهلة التحضير ويمكن تحضيرها في غضون 30 دقيقة.
9. مناسبة للنباتيين: شوربة العدس مناسبة للنباتيين لأنها لا تحتوي على لحوم.
10. رخيصة الثمن: شوربة العدس رخيصة الثمن ومكوناتها متوفرة بسهولة.
وصفة شوربة العدس:
المكونات:
1 كوب عدس أحمر
1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة
2 فص ثوم، مفروم
2 جزر، مقطع
2 ساق كرفس، مقطع
4 أكواب مرق خضار
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب عصير ليمون
الطريقة:
اغسل العدس وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
أضيفي البصل والثوم والجزر والكرفس وقلبيه حتى يصبح طريًا.
أضيفي العدس والمرق والملح والفلفل الأسود.
اتركيها تغلي، ثم اخفضي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج العدس.
أضيفي عصير الليمون واتركيها تغلي مرة أخرى.
قدميها ساخنة.
هل شوربة العدس تحرق الدهون؟
لا يوجد دليل علمي يدعم أن شوربة العدس تحرق الدهون بشكل مباشر. ولكن، قد تساعد شوربة العدس في إنقاص الوزن بطرق غير مباشرة، مثل:
1. الشعور بالشبع:
شوربة العدس غنية بالألياف والبروتين، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما قد يقلل من كمية السعرات الحرارية التي تتناولها خلال اليوم.
2. تعزيز عملية التمثيل الغذائي:
تحتوي شوربة العدس على البروتين، الذي يساعد على تعزيز عملية التمثيل الغذائي.
3. تقليل الالتهاب:
قد تساعد شوربة العدس في تقليل الالتهاب، الذي يمكن أن يلعب دورًا في زيادة الوزن.
4. تحسين صحة الجهاز الهضمي:
نصائح لجعل شوربة العدس أكثر فائدة لإنقاص الوزن:
استخدم مرق خضار قليل الصوديوم.
قلل من كمية الزيت التي تستخدمها في تحضيرها.
أضف المزيد من الخضروات، مثل الكوسا والسبانخ.
استبدل الكريمة الحامضة بالزبادي اليوناني.
تناول شوربة العدس مع سلطة خضراء.
قد تساعد شوربة العدس في تحسين صحة الجهاز الهضمي، مما قد يساعد على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل.
ولكن، يجب أن نتذكر أن إنقاص الوزن عملية معقدة تتطلب اتباع نظام غذائي صحي وممارسة الرياضة بانتظام. شوربة العدس يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي لإنقاص الوزن، ولكنها ليست حلاً سحريًا.
الخلاصة: شوربة العدس طعام صحي ولذيذ يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي لإنقاص الوزن. ولكن، يجب أن نتذكر أن إنقاص الوزن عملية معقدة تتطلب اتباع نظام غذائي صحي وممارسة الرياضة بانتظام.