الجرجير نبات أخضر مورق ينتمي إلى عائلة الخضروات الصليبية، مثل البروكلي والملفوف. له أوراق خضراء داكنة وساق رفيع. يمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا. الجرجير مصدر غني بالعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك فيتامين ك: وهو فيتامين ضروري لتخثر الدم. فيتامين ج: وهو فيتامين مضاد للأكسدة يساعد على تقوية جهاز المناعة. فيتامين أ: وهو فيتامين ضروري لصحة الرؤية والجلد. حمض الفوليك: وهو فيتامين ب ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء. البوتاسيوم: وهو معدن يساعد على تنظيم ضغط الدم. الكالسيوم: وهو معدن ضروري لصحة العظام.
فوائد الجرجير
للجرجير العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
قد يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
قد يساعد في تقوية جهاز المناعة.
قد يساعد في تحسين صحة العظام.
قد يساعد في إنقاص الوزن.
طرق تناول الجرجير
يمكن تناول الجرجير بعدة طرق، بما في ذلك:
إضافته إلى السلطات.
استخدامه كغطاء للسندويشات.
إضافته إلى العصائر.
طهيه في الحساء واليخنات.
تقديمه كطبق جانبي.
طريقة عمل سلطة الجرجير
المكونات:
حزمة جرجير
1 حبة طماطم
1/2 خيارة
1/4 بصلة
عصير ليمونة واحدة
زيت زيتون
ملح وفلفل أسود
الطريقة:
اغسل الجرجير جيدًا وانقعه في الماء البارد لدقائق ثم صفيه.
قطّع الطماطم والخيار والبصل إلى شرائح رفيعة.
امزج جميع المكونات في وعاء.
أضف عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
قلّب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
قدّم سلطة الجرجير مع طبقك الرئيسي أو كوجبة خفيفة.
نصائح:
يمكنك إضافة المزيد من الخضروات إلى سلطة الجرجير، مثل الفلفل الحلو أو الجزر.
يمكنك استبدال عصير الليمون بالخل البلسمي.
يمكنك إضافة بعض المكسرات أو الجبن إلى سلطة الجرجير لجعلها أكثر قتامة.
سلطة الجرجير هي سلطة صحية ولذيذة يمكن تحضيرها في دقائق قليلة.
فوائد سلطة الجرجير:
غنية بالفيتامينات والمعادن.
مضادة للأكسدة.
تساعد على تقوية جهاز المناعة.
تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي.
تساعد على إنقاص الوزن.
سلطة الجرجير هي خيار رائع لوجبة صحية ولذيذة.
الجرجير طعام صحي ولذيذ يمكن إضافته بسهولة إلى نظامك الغذائي.
سلطة الجرجير بالرمان والخيار
سلطة الجرجير بالرمان والخيار: نكهات منعشة وصحية
تُعد سلطة الجرجير بالرمان والخيار وصفة غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة صحية ولذيذة.
المكونات:
حزمة جرجير
1 حبة رمان
1 خيارة
1/4 بصلة حمراء
1/4 كوب جوز مفروم (اختياري)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة:
اغسل الجرجير جيدًا وانقعه في الماء البارد لدقائق ثم صفيه.
افصل حبوب الرمان عن القشرة البيضاء.
قطّع الخيار والبصل إلى شرائح رفيعة.
امزج جميع المكونات في وعاء كبير.
أضف زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وقلّب جيدًا حتى تمتزج.
زينّ سلطة الجرجير بالرمان والخيار بالجوز (اختياري) قبل التقديم.
سلطات باردة منعشة
في فصل الصيف، لا شيء يضاهي طبقًا من السلطة الباردة المنعشة. إليك بعض الأفكار لسلطات باردة:
سلطة التونة:
1 علبة تونة
1/2 كوب خيار مقطع
1/2 كوب طماطم مقطعة
1/4 كوب بصل أحمر مقطع
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة:
امزج جميع المكونات في وعاء.
غطّي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
سلطة الدجاج:
1 كوب دجاج مطهو ومقطع
1/2 كوب خيار مقطع
1/2 كوب كرفس مقطع
1/4 كوب مايونيز
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة:
امزج جميع المكونات في وعاء.
غطّي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
سلطة المعكرونة:
1 كوب معكرونة مطبوخة
1/2 كوب طماطم مقطعة
1/2 كوب خيار مقطع
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة:
امزج جميع المكونات في وعاء.
غطّي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
نصائح: يمكنك إضافة المزيد من الخضروات إلى سلطة الجرجير بالرمان والخيار، مثل الطماطم أو الفلفل الحلو. يمكنك استبدال زيت الزيتون بزيت جوز الهند أو زيت الأفوكادو. يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة إلى سلطة الجرجير بالرمان والخيار، مثل النعناع أو البقدونس.