حليب الصويا: فوائده وأضراره حليب الصويا هو مشروب نباتي مصنوع من بذور الصويا المطحونة والماء. وهو أحد أكثر أنواع الحليب النباتي شيوعًا في العالم، ويتميز بطعمه الكريمي وفوائده الصحية العديدة.
فوائد حليب الصويا
يحتوي حليب الصويا على العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- انخفاض نسبة الكوليسترول: يساعد حليب الصويا على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، وذلك بسبب احتوائه على مركبات نباتية تسمى “الفيتوسترولات”.
- خفض ضغط الدم: يساعد حليب الصويا على خفض ضغط الدم، وذلك بسبب احتوائه على مركبات نباتية تسمى “البيتا جلوكان”.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: يساعد حليب الصويا على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك بسبب احتوائه على مركبات نباتية تسمى “البوليفينول”.
- تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان: يساعد حليب الصويا على تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان الثدي وسرطان البروستاتا.
- تحسين صحة العظام: يساعد حليب الصويا على تحسين صحة العظام، وذلك بسبب احتوائه على الكالسيوم وفيتامين د.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: يساعد حليب الصويا على تحسين صحة الجهاز الهضمي، وذلك بسبب احتوائه على البروبيوتيك.
أضرار حليب الصويا
على الرغم من فوائد حليب الصويا العديدة، إلا أنه قد يسبب بعض الأضرار، خاصةً عند تناوله بكميات كبيرة، ومن هذه الأضرار:
حساسية الصويا: قد يسبب حليب الصويا حساسية لدى بعض الأشخاص، خاصةً الأشخاص الذين يعانون من حساسية من البقوليات.
اضطرابات الغدة الدرقية: قد يسبب حليب الصويا اضطرابات في الغدة الدرقية، خاصةً عند تناوله بكميات كبيرة.
انخفاض الخصوبة: قد يسبب حليب الصويا انخفاض الخصوبة لدى الرجال، وذلك بسبب احتوائه على مركبات تسمى “الإيسوفلافون”.
طريقة تحضير حليب الصويا
يمكن تحضير حليب الصويا في المنزل باستخدام المكونات التالية:
1 كوب (250 مل) من بذور الصويا الجافة
4 أكواب (1000 مل) من الماء
1 ملعقة صغيرة (5 مل) من السكر (اختياري)
طريقة التحضير:
انقعي بذور الصويا في الماء لمدة 8-12 ساعة.
صفي بذور الصويا من الماء.
أضيفي بذور الصويا إلى الخلاط مع الماء.
شغلي الخلاط على سرعة عالية لمدة 5 دقائق.
صفي الخليط باستخدام مصفاة ضيقة.
أضيفي السكر (اختياري) إلى الحليب.
احفظي الحليب في الثلاجة لمدة 3 أيام.
نصائح لاختيار حليب الصويا
عند اختيار حليب الصويا، يجب الانتباه إلى ما يلي:
- اقرأ الملصق الغذائي بعناية: تأكد من اختيار حليب الصويا الذي لا يحتوي على إضافات أو مواد حافظة.
- اختر حليب الصويا الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين: يجب أن تحتوي كوب واحد من حليب الصويا على 7-10 جرامات من البروتين.
- اختر حليب الصويا الذي يحتوي على نسبة منخفضة من السكر: يجب أن يحتوي كوب واحد من حليب الصويا على أقل من 10 جرامات من السكر.
حليب الصويا هو مشروب نباتي صحي ومفيد، ولكن يجب تناوله باعتدال لتجنب الأضرار المحتملة.
هل حليب الصويا يساعد في زياده الوزن؟
الإجابة المختصرة:
بشكل عام، لا يساعد حليب الصويا في زيادة الوزن بشكل مباشر. وذلك لأن حليب الصويا يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، حيث يحتوي كوب واحد من حليب الصويا على حوالي 150 سعرة حرارية. كما أن حليب الصويا يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي يمكن أن تشعرك بالشبع لفترة طويلة، مما قد يؤدي إلى تناول سعرات حرارية أقل.
الإجابة التفصيلية:
يمكن أن يساعد حليب الصويا في زيادة الوزن بشكل غير مباشر، وذلك إذا تم تناوله كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن يحتوي على سعرات حرارية زائدة عن متطلبات الجسم. حيث أن حليب الصويا يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للصحة، بما في ذلك البروتين والكالسيوم والحديد، والتي يمكن أن تساعد في بناء كتلة العضلات.
ولكن، من المهم ملاحظة أن حليب الصويا قد يسبب الشعور بالشبع عند تناوله، مما قد يؤدي إلى تناول سعرات حرارية أقل. لذلك، يجب تناول حليب الصويا باعتدال، وعدم الاعتماد عليه كمصدر رئيسي للسعرات الحرارية.
فيما يلي بعض النصائح لزيادة الوزن باستخدام حليب الصويا:
- إضافة حليب الصويا إلى العصائر أو المخفوقات: يمكن إضافة حليب الصويا إلى العصائر أو المخفوقات، وذلك لزيادة السعرات الحرارية والعناصر الغذائية.
- استخدام حليب الصويا في الطهي: يمكن استخدام حليب الصويا في الطهي، وذلك لزيادة السعرات الحرارية والعناصر الغذائية في الأطباق.
- تناول حليب الصويا بين الوجبات: يمكن تناول حليب الصويا بين الوجبات، وذلك لزيادة السعرات الحرارية ومنع الشعور بالجوع.
- وبشكل عام، فإن أفضل طريقة لزيادة الوزن هي اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يحتوي على سعرات حرارية زائدة عن متطلبات الجسم.
ما اضرار شرب حليب الصويا؟
بشكل عام، يعتبر حليب الصويا مشروبًا صحيًا ومفيدًا، ولكن هناك بعض الأضرار المحتملة التي قد تنتج عن تناوله، خاصةً عند تناوله بكميات كبيرة، ومن هذه الأضرار:
حساسية الصويا: قد يسبب حليب الصويا حساسية لدى بعض الأشخاص، خاصةً الأشخاص الذين يعانون من حساسية من البقوليات، وقد تظهر أعراض الحساسية بعد تناول حليب الصويا بفترة قصيرة، مثل:
تورم الفم والحلق
ضيق التنفس
حكة في الجلد
صعوبة البلع
اضطرابات الغدة الدرقية: قد يسبب حليب الصويا اضطرابات في الغدة الدرقية، خاصةً عند تناوله بكميات كبيرة، وذلك لأن حليب الصويا يحتوي على مركبات تسمى “الإيسوفلافون” والتي تشبه هرمون الإستروجين، وقد تؤثر هذه المركبات على عمل الغدة الدرقية.
انخفاض الخصوبة: قد يسبب حليب الصويا انخفاض الخصوبة لدى الرجال، وذلك بسبب احتوائه على مركبات تسمى “الإيسوفلافون” والتي تشبه هرمون الإستروجين، وقد تؤثر هذه المركبات على إنتاج الحيوانات المنوية.
مشاكل في الجهاز الهضمي: قد يسبب حليب الصويا مشاكل في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص، مثل:
الإسهال
الغازات
التشنجات
الآثار الجانبية الأخرى: قد يسبب حليب الصويا بعض الآثار الجانبية الأخرى، مثل:
الصداع
التعب
القلق
الاكتئاب
من المهم ملاحظة أن هذه الأضرار المحتملة نادرة الحدوث، ولكن من الأفضل استشارة الطبيب قبل تناول حليب الصويا إذا كنت تعاني من أي من الحالات التالية:
حساسية الصويا
مشاكل في الغدة الدرقية
مشاكل في الخصوبة
مشاكل في الجهاز الهضمي
وبشكل عام، يجب تناول حليب الصويا باعتدال، حيث ينصح بتناول كوب واحد من حليب الصويا يوميًا.
كم سعر حليب الصويا في مصر؟
تختلف أسعار حليب الصويا في مصر حسب العلامة التجارية والحجم، ولكن بشكل عام، فإن سعر عبوة حليب الصويا بحجم 1 لتر يتراوح بين 20 و30 جنيه مصري.
فيما يلي بعض أسعار حليب الصويا في مصر:
حليب الصويا من جهينة: 20 جنيه مصري
حليب الصويا من نستله: 25 جنيه مصري
حليب الصويا من ألبرو: 30 جنيه مصري
ويمكنك أيضًا شراء حليب الصويا غير المعلب من المحلات التجارية المتخصصة في بيع المنتجات النباتية، حيث يتراوح سعر كوب حليب الصويا غير المعلب بين 10 و15 جنيه مصري.
وبشكل عام، تعتبر أسعار حليب الصويا في مصر معقولة مقارنة بأسعار الحليب الحيواني.
فوائد حليب الصويا للهرمونات الأنثوية
يحتوي حليب الصويا على مركبات نباتية تسمى الإيسوفلافون، وهي مركبات شبيهة بالهرمون الأنثوي الإستروجين. وقد أظهرت الدراسات أن تناول حليب الصويا يمكن أن يكون له فوائد عديدة للهرمونات الأنثوية، بما في ذلك:
- تخفيف أعراض انقطاع الطمث: يمكن أن يساعد حليب الصويا في تخفيف أعراض انقطاع الطمث، مثل الهبات الساخنة والتعرق الليلي والاكتئاب.
- الوقاية من سرطان الثدي: قد يساعد حليب الصويا في الوقاية من سرطان الثدي، خاصةً لدى النساء في سن اليأس.
تحسين صحة العظام: يمكن أن يساعد حليب الصويا في تحسين صحة العظام، خاصةً لدى النساء بعد انقطاع الطمث.
ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن هذه الفوائد ليست دائمة، وقد تختفي مع التوقف عن تناول حليب الصويا. كما أن تناول حليب الصويا بكميات كبيرة قد يكون له آثار جانبية، مثل انخفاض الخصوبة. وبشكل عام، يعتبر حليب الصويا خيارًا صحيًا ومفيدًا للنساء، ولكن يجب تناوله باعتدال.